La L.M.R. des produits phytosanitaires : principe et sécurité du consommateur

The pesticide Maximum Residue Limit (MRL) : principle and consumer safety

V. BURGAT
Unité de Pharmacie - Toxicologie, Département des Sciences Biologiques et Fonctionnelles,
École Nationale Vétérinaire, 23 chemin des Capelles, 31076 TOULOUSE CEDEX

RÉSUMÉ

L'utilisation raisonnée de produits phytosanitaires est un des facteurs essentiels dans la production de denrées alimentaires d'origine végétale salubres mais des résidus peuvent persister dans les aliments Ces résidus, dont la teneur est très faible, ne posent pas de problème en santé publique dans la mesure où leur signification toxicologique est scientifiquement évaluée. Cette évaluation, préalable à la demande d'autorisation de mise sur le marché de tout produit phytosanitaire, conduit à définir des limites maximales de résidus ou L.M.R., afin d'assurer la protection du consommateur. Les différentes étapes conduisant aux L.M.R. sont abordées: elles prennent en compte des éléments d'ordre toxicologique, métabolique et agronomique. La L.M.R. n'est pas un seuil de toxicité mais une norme réglementaire de sécurité et de qualité.

SUMMARY

While pesticides provide numerous benefits for food production, residues of these chemicals on food are of concern to governments and consumers alike. Potential health risk is one reason that pesticide residues are so closely regulated and controlled. The concept of Maximum Residue Limit (MRL) has been developed to ensure that food containing pesticide residues in compliance with these limits is said for consomption. This article reviews the general procédures for the assessment of safety/riskof pesticide residues to human health . MRLs are etablished on the basis of scientific evaluation involving various toxicological, metabolic and agronomic considerations .Pesticide's MRL is not a threshold for a toxic effect but represent a legal tolerance approved to ensure food qualityand safety.